Buchenrauch - Badische Feinräucherei

Räucherfisch aus eigener Räucherei

Der bei uns geräucherte Stremellachs (ca. 70 ° Rauchtemperatur)
Kaltgeräucherter Lachs (ca. 24 ° Rauchtemperatur)
Gravedlachs (gebeizt) benötigt in der Regel 2 Tage von Norwegen bis zu uns.
Auch hier geht es kaum frischer.

Unsere wichtigsten Ziele sind eben Frische und Qualität.

Die Fischräucherei findet nicht mehr im wöchentlichen Rhythmus, sondern nur noch zu bestimmten Anlässen statt. Unsere Homepage und unser Newsletter informieren Sie über die jeweiligen Termine.